#Рассольник Самый вкусный и простой #рецепт Лучший #суп на следующий день после праздников

#Рассольник - #суп русской кухни. Его основной ингредиент - #соленые #огурцы и рассол, другие же продукты могут меняться от Вашего вкусового предпочтения. Мы же предлагаем Вам #рецепт в котором #идеально сходятся все #вкусы. #Ингредиенты Перловая крупа - 100 г Курица на кости - 700 г Потрошки (желудки, сердечки)- 500 г Репчатый лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Стебель сельдерея - 1 шт. Картофель - 200 г Соленные огурцы - 250 г Перец Чили - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Рубленные томаты - 100 г Вода - 2 л Огуречный рассол - 200 г Топленное сливочное масло - 50 г Растительное масло - 50 г Лавровый лист - 2 шт. Сахар - 10 г Соль, перец, сухой укроп и петрушка по вкусу Рецепт Готовку рассольника лучше начать вечером накануне. Перловку промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой и оставить набухать на ночь. Потрошки и голени, морковь, лук т стебель сельдерея залить холодной водой, поставить варить. Когда закипит снять пенку и варить час на очень маленьком огне. Бульон процедить мясо отводить от костей , потрошки нарезать. Картофель, морковь, лук, стебель и стебель сельдерея, почистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы очистить от кожуры и нарезать кубиками. Слить воду с набухшей перловкой, добавить в бульон и поместить на огонь. Варить на среднем огне, пока перловка не станет мягкой, добавить порезанный картофель и специи. Тем временем, разогреть в сковороде немного растительное масла и слегка обжарить в нем порезанный лук и чеснок. Затем добавить в сковороду морковь, грибы, стебель сельдерея, топленное масло и пассеровать овощи ещё 5 минут. Далее добавить порезанные соленые огурцы и резанные консервированные томаты и тушить 10 минут на маленьком огне. Вернемся к кастрюле.Когда картофель почти будет готов, а перловка уже полностью разварилась, поместить пассерованные овощи в кастрюлю с супом, влить туда же огуречный рассол и порезанные мясо и потрашки. Довести суп до вкуса добавив соль и перец, проварить ещё 5 минут на маленьком огне. Подать со сметаной и петрушкой или укропом.