Семена и их жмыхи в выпечке без глютена. Лекция 13 из цикла “Всё о муке без глютена“.
Лекция об использования семян и их жмыхов на безглютеновой кухне. Семена подсолнечника, тыквы, кунжута и их жмыхи.
#семена #безглютена #выпечкабезглютена #авторскийрецепт #семечки #подсолнух #кунжут #жмыхи
Тайм код :
00:00 преимущества отсроченной лекции о семенах
01:05 использование семян в выпечке основано на непереносимости продуктов
04:46 цельные семена и их жмыхи - две совершенно разные группы ингредиентов
05:55 что будем называть мукой, и что реально, в строгом смысле слова, мукой не является
06:46 с какими семенами я работала: тыквенные, подсолнечные, семена льна, чии, мака и кунжута
07:54 семена и их использование как наполнители
08:50 использование семян в выпечке как сухой ингредиент, измельчение дома
10:00 характеристика выпечки на семенах, замена миндаля на семечки
14:35 хлеб на семенах - черный хлеб без муки и дрожжей, который можно выпекать в виде различных изделий
16:38 высокая пищевая ценность выпечки на семенах
17:18 жмыхи, история применения жмыхов на моей кухне
18:40 характеристика жмыхов и возможные различия в их пищевой панели, содержание жира от 5 до 34%
20:23 какие преимущества жмыхов в безглютеновой и безмучной выпечке
21:17 рецепты в блогах с указанными ингредиентами: хлебо-булочные изделия, причина их темного цвета
23:42 жмыхи, как добавка к муке зеленой гречке в хлебе без дрожжей
26:36 жмыхи в выпечке с ограничениями только по глютену, добавка в дрожжевой хлеб без глютена
31:00 дрожжевой хлеб без глютена повышенной пищевой ценности и улучшенной структурой мякиша
32:44 полезность и пищевая ценность в чем различия, теоретическая и реальная пищевая ценность
35:15 обратная сторона медали - жмыхи как технологически сложный продукт
Видео по теме:
Черный хлеб без муки и дрожжей
Хлеб и выпечка без муки и дрожжей
Дрожжевой хлеб повышенной пищевой ценности
Апельсиновый кекс на подсолнечных семечках
Выпечка из теста на семечках
пирожки
пирожки-пироги-со-свежим-лососем-и-лук/
пирожки-без-муки-и-дрожжей/
перевернутые пироги
тарт-татин-с-курицей-и-овощами-без-муки/
тарт-татин-с-лососем-луком-пореем-и-ово/
Пирог с курицей и овощами
пирог-с-курицей-и-овощами-без-муки-и-др/
Универсальное тесто: ингредиенты и приготовление
универсальное-тесто-для-несладкой-вы/
Запеканка из консервированного лосося
перевернутая-запеканка-пирог-из-конс/
Рождественский кекс с тыквенными семечками
рождественский-кекс-без-муки-молочны/
Хлеб из тыквенной муки
хлеб-на-тыквенной-муке-без-зерновых-кр/
Хлебные изделия из подсолнечной муки
хлебные-изделия-из-подсолнечной-муки/
Хлеб из зеленой гречки
гречневый-хлеб-с-кунжутной-мукой-без-г/
1 view
0
0
5 days ago 00:10:02 1
Горыныч и сыновья: СВО - дело семейное
5 days ago 01:33:34 1
Мария Аронова про домашнее насилие, брак по расчёту, звёздную болезнь и будущее русского кино
5 days ago 01:27:29 1
СВЯТИТЕЛЬ ИГНАТИЙ (БРЯНЧАНИНОВ). Священник Валерий Духанин
6 days ago 00:04:50 1
Персональный Ассистент - мама ухаживающая за своим ребёнком с ограниченными возможностями.
6 days ago 00:42:01 1
Дубовый ХУТОР СПАСЁН. Арт-объект для двух ИЗВЕСТНЫХ ВСЕМ ХУТОРОВ! Завёл ПЕРВОЕ В ЖИЗНИ ХОЗЯЙСТВО!
6 days ago 01:23:04 1
Каринэ Геворгян о Дне Победы. О героях семьи. О чести и отваге. Сталин: великий режиссёр и драматург
6 days ago 00:56:35 1
Аннунаки - Боги с планеты Нибиру и создатели человека
6 days ago 00:20:20 1
Теперь известен истинный организатор Второй мировой войны
6 days ago 00:03:05 1
Булат Окуджава -“До свидания, мальчики“. С ДНЕМ ПОБЕДЫ!
6 days ago 00:36:52 1
Чем отличаются взрослые, которые выросли в семьях с алкоголиком
6 days ago 00:30:28 1
Семейная тайна жены Пушкина. Почему она несла свою красоту как крест? #my_coffeestory #кофестория
6 days ago 00:56:57 1
Как правильно разводить перепёлок. Как заработать на перепелах? Перепелиная ферма. Бизнес в деревне
6 days ago 00:00:00 8
Матч ТВ x Кони | Winline Медийная Футбольная Лига | 5 сезон
6 days ago 00:03:22 1
Joost Klein - Europapa | Netherlands 🇳🇱 | Official Music Video | Eurovision 2024
6 days ago 00:00:16 1
Легкая и изящная балерина - Екатерина Максимова #искусство #историяискусств #история #балет
6 days ago 00:40:42 1
Потерянное интервью Путина (И.Шадхан - “Власть“, 1991 г.)
6 days ago 02:31:11 1
Бронислав Виногродский. Как играть в жизнь и управлять совпадениями
6 days ago 00:08:16 1
УЗНАЙ, КАК И СКОЛЬКО ТЫ МОЖЕШЬ ЗАРАБАТЫВАТЬ В ПРОЕКТЕ “INSTART“
6 days ago 00:08:13 1
Как сшить стильную белую рубашку Манхэттен (выкройка из журнала «Все Лекала» 01/2023)
6 days ago 01:31:34 1
“Песни Победы“ на канале #МУЗЫКАВМЕСТЕ! Празднуем 9 мая вместе!
6 days ago 00:29:33 1
THE POLICE: как молодые панки стали самыми богатыми рокерами
6 days ago 00:32:11 1
РЫБАЛКА В ХОЛОДНУЮ ПОГОДУ, НА ЧТО КЛЮЕТ? ВСЕЙ СЕМЬЕЙ НА РЫБАЛКУ В НЕПОГОДУ
6 days ago 01:19:27 1
РЫБАЛКА НА МИЛЛИОН / АНДРЕЙ СИБИРИЯ
6 days ago 00:24:05 1
Анна Седокова про хейт из-за веса, инфоцыганство и пополнении в семье | Сплетни-шейкер