ХИНКАЛИ с тыквой | Рецепт от KUKMARA

Давайте сегодня приготовим знаменитое грузинское блюдо в новой интерпретации. Мясо внутри получается очень сочным, с нежными кусочками тыквы и с вкуснейшим бульоном. Кастрюля 3,5л со стеклянной крышкой, АП линия “Грация“ (черный/серебро) Миски из нержавеющей стали Кухонный набор фартук и 2 прихватки Mia Cara Кухонные полотенца 5 шт 45x60 Mia Cara Соусник 40 мл серия Небо Валинора Ceramics Veles ИНГРЕДИЕНТЫ: Фарш – 600 г. Лук – 300 г. Тыква – 250 г. Зира – 0,5 ч.л. Кориандр – 1 ч.л. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Зелень – для подачи Для теста: Мука – 700 г. Вода – 300 мл. Яйцо – 1 шт. Соль – 1 ч.л. Растительное масло – 2 ст.л. Соедините воду, яйцо, 1 ч.л. соли, растительное масло и все перемешайте. Частями введите муку. Замесите упругое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полиэтиленом и дайте полежать 20-30 минут. Фарш переложите в миску. Добавьте нарезанную мелкими кубиками тыкву. Добавьте мелко нарезанный лук, соль и специи по вкусу. Хорошо все перемешайте. Начинка готова. От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте на части (размер кусочков зависит от желаемого размера хинкали). Каждый кусочек раскатайте в форме круга, по центру выложите начинку. Затем приподнимите края теста и защипните их складками так, чтобы получился аккуратный мешочек. В конце основания хинкали плотно прижмите пальцами и если необходимо, то отрежьте или оторвите хвостик. Таким образом сформируйте все хинкали. В кастрюлю налейте воду, посолите её и доведите до кипения. Аккуратно опустите в кипящую воду хинкали и варите их около 7-10 минут после того, как они всплывут. Хинкали с тыквой готовы. Приятного аппетита!