ЗАКВАСКИ: йогурт, творог, сметана, кефир, ряженка, мацони, простокваша в домашних условиях
Как сделать творог, йогурт, ряженку, кефир, сметану, варенец, простоквашу, тан, айран, кумыс, ацидофилин, бифидок, мацони, греческий йогурт в домашних условиях: рецепт, технология приготовления, выбор заквасок.
***********************
ПОДПИСАТЬСЯ на канал
***********************
Чат и группа канала Appetissimo в Telegram Mh0LsDv7oN4wODEy
**********************
Интернет-магазины с товарами для сыроделия, где я делаю заказы:
(интернет-магазин компании Hansen в России)
***********************
Советуем посмотреть:
✔️МОЦАРЕЛЛА –
✔️СУЛУГУНИ –
✔️РОССИЙСКИЙ СЫР –
✔️БРЫНЗА –
✔️ХАЛЛУМИ –
✔️КАЧОТТА –
✔️СЫР КОСИЧКА (чечил) –
✔️ФЕТА –
✔️КАЧОКАВАЛЛО –
✔️ДОМАШНИЙ ТВОРОГ –
✔️НЕЖНЫЙ ТВОРОГ БЕЗ КИСЛИНКИ –
✔️ПЛАСТОВЫЙ ТВОРОГ –
✔️АДЫГЕЙСКИЙ СЫР –
✔️СЫР ПАНИР (сыр, который можно жарить) –
✔️НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СЫР –
✔️ПАСТЕРИЗАЦИЯ МОЛОКА –
✔️ЗАКВАСКИ ДЛЯ СЫРА: как выбрать? –
✔️ВСЁ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ: закваски, ферменты, формы для сыра –
********************************
Сегодня можно сделать йогурт, кефир, ряженку, сметану, мацони, творог в домашних условиях. Рецепт для каждого продукта свой, но потребуются закваски, купить которые не составит труда. Они есть не только в магазинах для сыроделия. Если нет возможности купить закваску для йогурта и других кисломолочных продуктов, можно приобрести качественный готовый продукт в магазине и использовать его в качестве закваски. В этом видео вы узнаете, как сделать йогурт, творог, сметану, варенец, ряженку, греческий йогурт, мацони, айран дома, рецепты с правильной температурой и временем сквашивания, как правильно выбрать для них закваску, почему молоко не сквашивается. Также я расскажу, почему йогурт склизкий, вязкий, тягучий, почему отделилась сыворотка. Вы узнаете, как сделать по-настоящему густой и вкусный йогурт, как приготовить домашнюю сметану из сливок, получить зернистый творог из простокваши. Если кефир и йогурт заквашивается на молоке, то для ряженки и варенца нужно сначала сделать топленое молоко путем долгого томления молока в кастрюле или духовке. Так напиток приобретает насыщенный вкус и карамельный цвет. Греческий йогурт в домашних условиях можно сделать из густого йогурта или молока и специальной закваски с последующим отвешиванием сгустка для получения плотной консистенции.
Кисломолочные продукты можно также обогащать бифидобактериями или делать специальные полезные продукты: ацидофилин, бифидок, биопростоквашу, биокефир, пробиойогурт. Для этого существуют специальные закваски с пробиотиками, оказывающими лечебный и профилактический эффект, укрепляющими иммунитет.
#закваски #йогуртрецепт #творогрецепт #сметанарецепт #кефиррецепт #мацонирецепт
1 view
162
28
5 months ago 00:19:58 1
Неожиданное средство от пигментации - пробиотические продукты ежедневно.
5 months ago 00:09:17 1
Диабет или нет? День 103-105. Лактобактерии, бифидобактерии, пропионовокислые бактерии. Микрофлора.
5 months ago 00:03:57 1
Бездрожжевые лепешки вместо хлеба! Хлебные лепешки на кефире в духовке!
5 months ago 00:01:01 1
Приготовление пробиотического овсяного киселя.
5 months ago 00:05:24 1
Чудо Хлеб. НЕ ожидала, что БЫСТРО и Вкусно! Теперь пеку с разным вкусом. Домашний хлеб без дрожжей
5 months ago 00:12:26 1
В ЧЕМ ПОЛЬЗА И ВРЕД КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ / АЛЕКСЕЙ КОВАЛЬКОВ
5 months ago 00:05:50 1
▶️КВАС,КАК ИЗ ЖЁЛТОЙ БОЧКИ ИЗ СССР!
5 months ago 00:03:39 1
ЙОГУРТ из необычного ингредиента! | ВЕГАН молочка
5 months ago 00:33:23 1
Как сделать домашний йогурт? Выбор закваски, Сталик Ханкишиев
5 months ago 00:09:43 1
Секретный рецепт домашнего йогурта
5 months ago 00:07:05 1
ЙОГУРТ БОЛЬШЕ НЕ ПОКУПАЮ/ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ЙОГУРТА,БЕЗ ЙОГУРТНИЦЫ ГУСТОЙ И ВКУСНЫЙ//ЙОГУРТ ЗА 10 МИНУТ
5 months ago 00:07:03 1
Латвийский кисло-сладкий хлеб. Хлеб на закваске.
5 months ago 00:09:58 1
Йогурт в домашних условиях в банке БЕЗ закваски (густой) - Турецкий рецепт
5 months ago 00:03:31 1
🍑 Быстрый и вкусный пирог с абрикосами и миндалем! Тесто за 5 минут + выпечка! Самый простой рецепт!
5 months ago 00:03:58 1
Ленивые пирожки на кефире с зеленым луком и яйцом! Оладьи с припеком! Когда лень возиться с тестом!
5 months ago 00:13:17 1
Домашний йогурт (турецкий, мацони, катык) без градусника и йогуртницы
5 months ago 00:14:41 1
Вот как нужно готовить пироги с яблоками! Три рецепта, которые вам захочется приготовить все и сразу
5 months ago 00:10:56 1
Сколько тратим на продукты в месяц? День 3/ Готовлю киш/ Домашний йогурт)/ АПРЕЛЬ 2024
5 months ago 00:13:58 1
Как приготовить КОКОСОВЫЙ растительный йогурт? (веган)/ VEGAN COCONUT YOGURT