Зефир-эскимо в шоколаде
✅ Меренга:
Белок яичный 50 г
Сахар 65 г
Лимонная кислота 0.5г.
✅ Сироп:
Вода 65 г
Агар-агар (900) 5 г
Ягодное пюре 100 г
Сахар 160 г
Глюкозный сироп 15 г
Способ приготовления.
Воду и агар-агар нагреть, помешивая в сотейнике до гелеобразного состояния, тут же высыпать сахар с глюкозным сиропом и пюре.
Варить , помешивая до 105 С°
Тем временем начать взбивать меренгу.
Снала слегка взбить белок, затем по чуть-чуть подсыпать сахар.
Вместе с сахаром добавить лимонную кислоту и взбивать до крепких пик.
Как только сироп будет готов, включить миксер на высокую скорость и выливать его тонкой струйкой, стараясь не попадать на венчик.
После вливания сиропа взбивать не более минуты.
✅ Рамка 18*16
Выложить быстро зефирную массу в рамку, разровнять.
✅ Минут через 30-40 как масса стабилизировалась, снять рамку,
нарезать на 8 брусочков,
вставить палочку и оставить для созревания на 4-6часов при комнатной температуре.
Приготовить глазурь :
✅ Растопить шоколад и добавить 10- 15 % растительного масла без запаха.
Эскимошки перед глазированием охладить в холодильнике.
После глазирования эскимошки убрать в холодильник до кристализации глазури.
Украшала снеговичко растопленным шоколадом.
Такие эскимо могут храниться до 2х недель в холодильнике.
___________
✅ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой Инстаграм
✅ Группа Вконтакте
✅ Сайт онлайн школы
1 view
128
37
4 months ago 00:03:19 1
из 2х ИНГРЕДИЕНТОВ! очень вкусный и лёгкий ШОКОЛАДНЫЙ крем! Всегда получается!
8 months ago 01:25:22 1
ПАСХАЛЬНЫЕ ЭСКИМО из ЗЕФИРА от Виталии Сейдаметовой + Рецепт 🐣🐇🥕 EASTER ZEFIR ESKIMOS
8 months ago 00:08:24 1
Зефир - ЭСКИМО ☆ Зефир в ШОКОЛАДЕ
12 months ago 01:00:31 1
МК☃️❄️Новогодние ЭСКИМО❄️☃️Приготовление ЗЕФИРНОЙ МАССЫ от Виталии @Vitalija_cake
12 months ago 01:37:46 1
Зефирные эскимо Снеговик. Запись прямого эфира.
12 months ago 00:06:19 1
ПП чизкейк Сникерс! НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ! Без печенья, без сухого молока! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
1 year ago 00:10:13 1
Нереально вкусный торт МАЛИНА в ШОКОЛАДЕ! Тает во рту! Без желатина! Ручным миксером!
1 year ago 00:01:16 1
РЕЦЕПТ Зефирных эскимошек из лепестков шиповника с клубникой от @🍓Marshmallow Eskimos
2 years ago 00:08:05 1
Рецепт знаменитого САХАРНОГО пирога из дрожжевого теста! Без вымешивания и раскатки!
2 years ago 00:06:04 1
Новинка!!!Зефир в виде эскимо на палочке!!!Оформление на “Хеллоуин “.Справиться даже ребёнок.