Как определить что мёд зрелый. Или когда я отбираю рамки на откачку.

Не запечатанный мёд из рамок откачивать то же можно, но при определённых условиях. Пчелы довольно часто не запечатывают мед, даже если он зрелый. Это происходит при прекращение взятка, когда пчеле не хватает меда чтобы заполнить рамку полностью, и пчела не будет печатать ячейку заполненную не полностью. Я качаю рамки с незапечатанным мёдом только когда уверен что мёд зрелый. Лучший способ я считаю, это когда точно знаешь влажность мёда, но для этого нужен прибор. Можно ещё определить визуально зрелый или не зрелый мёд. Так же можно откачивать не запечатанные рамки через несколько дней после окончания обильного взятка.