ХОЛОДНЫЙ СУП ГАСПАЧО | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «6 минут». Гаспачо с чесночными гренками. Ингредиенты Помидоры 650 г (65 р.) Сладкий перец зелёный 250 г (67 р.) Огурцы короткоплодные 250 г (37 р.) Чили зелёный ½ шт. (8 р.) Петрушка 10 г (5 р.) Укроп 10 г (8 р.) Зелёный лук 10 г (8 р.) Винный уксус 1 ч. ложка (3 р.) Сахар 2 щепотки (1 р.) Чеснок 2 зубчика (2 р.) Чиабатта 4 ломтика (12 р.) Подсолнечное масло 15 мл (1 р.) Оливковое масло 15 мл (9 р.) Вода 200 мл Соль Итого: 3 порции = 226 р., 1 порция = 75 р. Приготовление 1. Налить в большую миску основу супа – 200 мл воды. 2. Ломтики чиабатты нарезать на крупные кубики и раздавить ножом очищенные зубчики чеснока. 3. На разогретую сковороду отправить раздавленный чеснок, налить 15 мл подсолнечного масла и отправить обжаривать хлебные кубики. 4. Огурцы, перец и помидоры нарезать крупными дольками и брусочками (отложить дольку помидора и по брусочку перца и огурца, мелко нарезать для украшения). 5. Чили нарезать крупными колечками. Совет от шефа: «Свежий чили перец можно заменить аджикой». 6. Пропустить все овощи и зелень (петрушка, укроп и зелёный лук) через мясорубку и отправить в миску с водой. 7. Суп посолить щепоткой, добавить 2 щепотки сахара и 1 ч. ложку винного уксуса, перемешать. Сервировка 8. Суп перелить в порционные тарелки, выложить сверху гренки и мелко нарубленные овощи, взбрызнуть оливковым маслом и украсить листиками зелёного базилика. Приятного аппетита!