Горячее копчение толстолоба

Приготовление рыбы (толстолоба) горячего копчения. Автор забыл сказать что воду в гидрозатвор нужно наливать если только коптильню используют дома! На открытом воздухе гидрозатвор не нужен. Казан Мангал Коптильня - Готовим вместе!