Энчилада (enchilada). Перед этим НЕ УСТОИШЬ! Рецепт Энчилада с курицей

Энчилада – традиционное блюдо мексиканской кухни. Лепешка (обычно кукурузная) с начинкой, запеченная под острым соусом и сыром. Начинку и соус можно комбинировать на свой вкус. Я люблю с курицей и томатным соусом. Но начинкой может быть любое мясо, ветчина, овощи, яйца. Соус можно приготовить сливочный, сырный или томатный, как у меня. Попробуйте. Вам точно понравится! Рецепт: • Тортилья (у меня 22 см) – 6 шт. • Фарш куриный – 500 г • Сыр – 100 г (в начинку) 150 г (для обсыпки) • Перец сладкий – 1 шт. • Лук – 1 шт. • Чеснок – 1 зуб. • Кориандр (у меня горошком) – 0,5 ч.л. • Кумин – 0,5 ч.л. • Орегано – 0,5 ч.л. • Соль Для соуса: • Перец чили – 1-2 шт. • Лук – 1 шт. • Сода – на самом кончике ножа • Чеснок – 1 зуб. • Помидор – 1 шт. • Томатная паста – 100 г • Сахар – 1 ст.л. • Вода – 300 мл • Перец черный • Соль