Ее называют “царицей“ - холодная БОТВИНЬЯ, настоящий шедевр славянской кухни. Рецепт Всегда Вкусно!

Этот холодный суп знатоки кулинарии называют «царицей» славянской кухни, главным и самым старинным рецептом в коллекции холодных супов. Приготовить его не так просто как популярную окрошку, но это того стоит. Ботвинью считают особенным супом, в его основе, кроме полезной молодой свеклы, её ботва, щавель, шпинат, листья молодой крапивы, укроп, петрушка и свежие огурцы. Не менее богата своими составляющими и основа ботвиньи - свекольный отвар, рыбный или мясной бульон, белый и хлебный квас, хрен и горчица. Настоящая ботвинья подается холодной, с чуть отварными, припущенными в кипятке кусочками свежей рыбы. Их подают на колотом льду. Рыбу, как правило, едят в прикуску, а лед добавляют в ботвинью. Попробуйте хотя бы раз это легендарное блюдо и мы уверены, оно займет достойное место на вашем столе. Подробный рецепт - Ингредиенты: * Рыба - 500 г * Свекла - 2 шт. * Огурцы - 2 шт. * Сок лимона - 1/2 шт. * Свекольная ботва - 150 г * Щавель - 125 г * Шпинат - 125 г * Крапива