Кекс шоколадный “Трюфельный“

Кекс “Трюфельный“ с воздушной и умеренно влажной консистенцией по вкусу напоминает шоколадный трюфель. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 суток или в холодильнике до недели. Вкус и вид лучше на следующий день. Рецепты кексов и маффинов Выпечка с кокосом Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой. Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка. Вместо кефира, подойдет йогурт (питьевой), сметана 12-15% или простокваша. Крахмал подо