Alain Caron’s niçoise de legumes – Allerhande

Koken als een pro? Dan moet je dit recept van Alain Caron eens proberen. Hij deelde de geheimen van zijn salade niçoise met ons. ‘Ook lekker met rode bietjes’, zegt Caron. Paprika uit de oven Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg 1 rode paprika op een vel aluminiumfolie, besprenkel met 1 el olijfolie en bestrooi met peper en eventueel zout. Leg de paprika 50 minuten in de oven. Laat de paprika afkoelen. Rasp 1 citroen en pers de vrucht uit. Verwijder het vel en de zaadjes van de paprika snijd het vruchtv