чем отличается брынза, приготовленная на Меито и на натуральном сычуге, как делали в старину.

БРЫНЗА молоко 10 литров настой сушеного сычуга на сыворотке - 200 мл молоко нагреть до 37 градусов, влить сычуг, перемешать, оставить до становления колье. У меня ушло на это полтора часа. колье нарезать на кусочки 1на1 см, вымешать зерно . Все, как всегда. сыр выложить в форму, каждые полчаса переворачивать, в прохладном месте, в холодильнике. через 12 часов посолить в рассоле. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА