Рассуждения о бочках

Коротенько мои мысли о бочках, необходимости вощить бочки. Нужно ли вымачивать бочки, про основные процессы протекающие при выдержке. Больше небольших новостей из мира винокурения и домашнего пивоварения: Для лучшего понимания вопроса крайне рекомендую к прочтению книжку “химия коньяка и бренди“