ЦАРСКАЯ ПАСХА ТВОРОЖНАЯ.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог – 1 кг. Масло сливочное – 200 гр. Яйца – 6 шт. Сметана 25% - 500 гр. Сахар – 300 гр. Цедра одного лимона Изюм – 200 гр. Коньяк – 25 мл. РЕЦЕПТ: Изюм, заливаем кипятком и оставляем на 15 минут. Сливаем воду, добавляем 25 мл. коньяка. Творог протираем через сито. Яйца взбиваем со сметаной и размягченным сливочным маслом. Соединяем с творожной массой. Выкладываем творожную массу эмалированную емкость, а ее установить на кастрюлю, на треть, заполненную водой. Варить на медленном огне постоянно помешивая, пока масса не станет горячей. Снять с огня и продолжать вымешивать, пока не остынет. Всыпать сахар и ванилин, вымешивать до полного растворения. в конце вмешать изюм и цедру. Выложить массу в дуршлаг, застеленный марлей, сверху прикрыть свободными краями марли и отправить в холодильник под гнет на сутки, подставив миску для выделяющейся жидкости. Украшаем изюмом и шоколадом! Светлых праздников!!! Приятного аппетита!!