Кабачковый салат Юрча с болгарским перцем и томатами
Зимой идеален в качестве овощного гарнира к рыбным и мясным блюдам.
Насыщенный овощной вкус и легкая пикантность!
Ингредиенты:
кабачки -3кг
перец болгарский -1кг
помидоры -1,5 кг
петрушка – 150г
чеснок – 2 головки
соль -80г
сахар -200г
растительное масло -300мл
уксус 9% -100мл
перец черный горошек -12ш
перец черный душистый -4шт
лавровый лист -3шт
Приготовление:
Начнем с подготовки основных ингредиентов. Очищаем кабачки, удаляем семена и нарезаем их на мелкие кубики. У меня в наличии 3 килограмма очищенных кабачков.
Теперь берем 1 килограмм сладкого перца, очищаем его и нарезаем похожими кубиками, как и кабачки.
Далее обрабатываем 1,5 килограмма помидоров, две головки чеснока и пучок зелёной петрушки весом около 150 граммов, пропуская все через мясорубку до получения однородной массы.
Полученную смесь помидоров, чеснока и петрушки помещаем в большую кастрюлю. Добавляем к ней 200 граммов сахара и 80 граммов соли. Затем вливаем 100 мл уксуса 9% и 250 мл растительного масла. Далее добавляем наши специи: горошки черного и душистого перца, а также пару лавровых листиков.
После этого доводим массу до кипения, помешивая. Затем вводим подготовленные кабачки и перец, все тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне в течение 60 минут. Не переживайте о том, что что-то может пригореть, главное – периодически помешивать.
Пока идет процесс тушения, займемся банками: хорошо моем их и стерилизуем. Я обычно стерилизую банки в микроволновой печи, и оставлю ссылку на этот метод в описании под видео.
После того, как овощи протушились, раскладываем их по стерилизованным банкам и герметично закатываем.
Теперь переворачиваем банки вверх дном, укутываем в теплое одеяло и оставляем до полного остывания. Хранить готовую заготовку лучше в прохладном месте.
18 views
109
46
6 months ago 00:00:37 1
Шашлыки рецепты из свинины
6 months ago 00:01:01 1
😟 Тибетский сбор сколько пить 🎯 Лечение плечевого артрита
6 months ago 00:00:46 8
Готовим заготовки
6 months ago 00:00:36 9
Заготовки и рецепты
6 months ago 00:45:44 12
[Handy Tips Box] Три простых рецепта домашнего тоника
6 months ago 00:00:47 592
Форма из нашего дeтства
6 months ago 00:01:13 21
Комплект “Темный Орех“ от мастерской Clover Craft
6 months ago 00:00:59 1
САЛАТ С ТУНЦОМ - Рецепты лёгких Салатов на КАЖДЫЙ ДЕНЬ
6 months ago 00:35:18 1
УЛИЧНАЯ ЕДА на КОРЕЙСКОМ РЫНКЕ Намдэмун | Пробую традиционный Пибимпаб, Калькуксу, Пигоди с Кимчи.
6 months ago 00:01:10 1
Почернел ноготь на ноге грибок ❌ Хорошая мазь от грибка стопы