Нуга рецепт без термометра в домашних условиях Восточные сладости Nougat recipe

НУГА БЕЗ ТЕРМОМЕТРА Ингредиенты на квадратную рамку 16х16 см (можно заменить на 18х18 см): Сахар - 185 г Инвертный сироп или мёд - 290 г Ванилин - на кончике ножа Белок - 50 г Соль - щепотка Орехи и сухофрукты - 360 г (фисташки очищенные 80 г (целых 170 г), арахис жареный 150 г, клюква сушеная 130 г) Цедра 1 апельсина и 1 лайма Дополнительно Кастрюля 2,5-3 л Фольга Вафельная бумага Ацетатная пленка Рецепты инвертного сиропа: 🥃 Способ приготовления: Предварительно: Натереть цедру цитрусовых. Подготовить орехи и сухофрукты, выложить в сковороду. Подготовить квадратную рамку, обернув дно фольгой. Бока формы внутри проложить ацетатной плёнкой и закрепить скрепками. Вырезать два квадрата вафельной бумаги. Один положить на дно формы, второй оставить для верха. Поместить форму на доску или поднос. В кастрюлю с толстым дном поместить инвертный сироп(или