Шкаф расстойка Утал

Шкаф расстойки «Утал» предназначен для вторичной ферментации тестовых заготовок хлебобулочных изделий перед выпечкой в печи «Утал». Поскольку время расстойки обычно несколько превышает время выпечки, шкаф рассчитан на загрузку двух тележек (в печи -- одна). Шкаф оборудован двумя воздушными трубчатыми нагревателями, расположенными под тележками, и одним парогенератором, расположенным между тележками. Вода в парогенератор поступает от водопроводной сети или накопительной емкости через электромагнитный клапан. Уровень воды автоматически поддерживается датчиком уровня. Заданные пекарем температура и влажность поддерживаются автоматически. Корпус и двери шкафа представляют собой каркас, обшитый прозрачным сотовым пластиком -- поликарбонатом.