БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ЧЕБУРЕКИ НА АМАРАНТОВОЙ МУКЕ

Калорийность: 235 Ккал на 100 г Гликемический индекс: ≈ 29 единиц Ингредиенты: 1) Для теста: Амарантовая мука “АмарантФит“ - 200 г; Вода - 50 г; Яйцо - 104 г; Соль - 2 г 2) Для начинки: Фарш мясной - 400 г; Лук - 100 г; Перец черный - 2 г; Перец красный - 2 г; Приправа “Кавказские правы“ - 2 г; Соль - 4 г Замес теста: Внести одновременно в емкость миксера «Амарантфит», воду, яйцо и соль по рецептуре. Замешивать тесто 1 минуту на медленной скорости, затем на средней скорости в течение 4-5 минут Формование: Тесто раскатать до толщины ≈1-2 мм, вырубкой вырезать заготовки нужного диаметра, после чего разложить в центр заготовок готовую начинку\фарш, склеить края заготовки. Рекомендуется подпыливать рабочую поверхность во время раскатки. Приготовление: 1)Свежие изделия: Полуфабрикаты чебуреков опустить в разогретый фритюр t=160 ̊С. Обжарить с 2 сторон (примерно по 3 минуты) до зо