Tiella patate, riso e cozze - specialità pugliese - Sfizi & Delizie

Grazie per la visione! ❤️ Se ancora non lo hai fatto, ISCRIVITI al nostro canale, non costa nulla! La tiella patate, riso e cozze è un piatto tipico della tradizione pugliese. E’ tipica della città di Bari, ma è preparata, secondo la tradizione di ogni famiglia, in tutta la Puglia. La preparazione avviene in un tegame (tiedd) di terracotta in cui vengono messi a crudo tutti gli ingredienti e poi cotti in forno. La tiella è uno dei primi piatti più amati in Puglia: terra e mare si incontrano per dare vita ad un piatto che verrà apprezzato da tutti! Per la preparazione è importante pulire accuratamente le cozze, inoltre ecco alcuni consigli per aprire a crudo le cozze con facilità! Per prima cosa dovete schiacciare e far scivolare in avanti un delle due valve fino a che non sentirete una specie di ’clac’, a quel punto dovrete inserire il coltello tra le due valve e farlo scorrere fino a separarle del tutto