7 СТАБИЛЬНЫХ кремов на основе СМЕТАНЫ ✿ + 3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ✿ ПОДБОРКА сметанных кремов
Всем привет! Приготовила для Вас целую подборку практически всех существующих сметанных кремов, 7 из которых можно приготовить очень стабильными, а 3 - в самый раз для многослойных тортов.
Мне кажется многие уже полностью пересели на кремы с сырами, и очень жаль...На обычной, нашей вкусной сметане, можно приготовить уйму вкусных и густых кремов.
Пробуйте, готовьте, всем удачи!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ!
Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео...
Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Обычно для:
- бисквитных тортов
- формирования бортиков
- шапочек для капкейков
беру:
- отвешенная сметана 25%
или
- сметана 30% без отвешивания
Для:
- многослойных тортов (медовик, молочная девочка, спартак)
беру:
- отвешенная сметана 20%
или
- сметана 25% без отвешивания
*Всё зависит от качества, плотности, густоты выбранной сметаны
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
РЕЦЕПТЫ СМЕТАННЫХ КРЕМОВ:
1. Сметанно-сливочный крем:
сметана – 300 г
сливки 33% - 150 г
сахарная пудра – 60 г
2. Сметанно-творожный крем:
сметана – 300 г
творог – 150 г (желательно 9%-ый)
сахарная пудра – 80 г
ваниль
3. Сметанно-шоколадный крем:
сметана – 300 г
шоколад – 1 плитка
сахарная пудра - по вкусу
4. Классический сметанный крем:
сметана – 300 г
сахарная пудра – 50 г
5. Сметанный крем с какао:
сметана – 300 г
какао – 20 г
сахарная пудра – 50 г
6. Сметанный крем с маслом: ингредиенты комнатной температуры
сметана – 300 г
сливочное масло 82% - 150 г
сахарная пудра – 80 г
ваниль
7. Крем-брюле:
сметана – 300 г
варёное сгущённое молоко – 150 г
8. Сметанный крем со сгущённым молоком №1:
сметана – 300 г
сгущённое молоко – 80 г
9. Сметанный крем со сгущённым молоком №2:
сметана – 300 г
сгущённое молоко – 90 г
лимонный сок – 1/3 лимона (пробуйте на вкус)
10. Сметанный мусс:
Расчёт желатина делаем по количеству сметаны, даже если в креме присутствуют другие ингредиенты, считаем только по сметане:
На 500 г жидкой сметаны – 10 г желатина 60 г воды/молока/сливок
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Вы можете:
- добавлять ваниль или ароматизаторы в любой крем
- уменьшать или увеличивать количество подсластителя на свой вкус
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Сметану отвешиваю в марле, сложенной в 6-8 слоёв, в холодильнике, примерно 4-6 часов или оставляю на ночь
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ:
Домашний сметанный торт
7 способов загустить сметану / Какой лучше?
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Мой Telegram-канал
#сметанныйкрем #кремнасметане #sweetandjoy
1 view
1278
358
5 months ago 00:03:07 1
Инверторные сплит-системы PERFETTO от ROYAL Clima | Кондиционеры Перфетто от РОЯЛ Клима
5 months ago 00:09:30 1
7 СТАБИЛЬНЫХ кремов на основе СМЕТАНЫ ✿ + 3 ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ✿ ПОДБОРКА сметанных кремов
5 months ago 00:11:57 1
💊КАК УБРАТЬ ЖИР С ЖИВОТА? КАК ПОХУДЕТЬ ЛЕГКО Гормоны и снижение веса Врач эндокринолог Ольга Павлова
5 months ago 00:02:52 1
Показываем наглядно как происходит экструдирование кормов. ХИМИЯ и ФИЗИКА процесса