Cultiver, cueillir et cuisiner les figuiers de Barbarie

Souvent considéré comme invasif dans les régions méditerranéennes, le figuier de barbarie et d’autres espèces du genre Opuntia nous offrent pourtant de multiples possibilités de mets délicieux! On mange les raquettes en légumes, les figues en fruit, coulis, sauce, ou encore vin pétillant! Dans cette vidéo, Claire présente les usages de ce cactus, la recette du vin pétillant, les conseils de culture et de multiplication. Calendrier des activités : Soutenez-nous sur Tipeee : Le livre de Fabrice Desjours : Site de l’association : Fabrice Desjours est le créateur depuis 2010 d’un jardin-forêt de 2,5 hectares en Bresse bourguignonne où sont implantées un millier d’espèces alimentaires différentes. Il est formateur en jardins-forêts, conférencier et pionnier en France dans le domaine des écosystèmes comestibles. Il crée en 2018 l’association Forêt gourmande et est l’auteur d’un ouvrage consacré au sujet.