Примитивная технология: Выращивание ямса и маниока

В этом видео показан процесс создания огорода для выращивания маниока и ямса. Маниок — это кустарник, у которого растут большие съедобные корни в виде клубней. Ямс — это вьющаяся лиана, которая также даёт клубни и более мелкие луковицы на своих лозах. За время развития этого проекта было построено 5 различных хижин, одна из которых обветшала. Она была заброшена из-за нехватки времени на другие интересные вещи, поэтому со временем дожди полностью размыли её стену. Кроме того, упавшее дерево разрушило забор, поэтому на их месте было решено сделать огород. После того, как был демонтирован забор, под упавшим деревом был разведён костёр чтобы сжечь его, а не тратить усилия на распил каменными инструментами. После того, как дерево почти сгорело, пошёл дождь. Поэтому позже пришлось вернуться и разрезать оставшуюся часть бревна каменными инструментами. В конце концов дерево было сломано пополам. Используя более мелкие бревна в качестве рычагов, дерево удалось переместить за пределы будущего огорода. Затем из веток и виноградной лозы был построен новый забор. Он нужен только для того, чтобы защитить огород от ущерба, который могут нанести животные. В большинстве случаев свиньи и валлаби (родственники кенгуру) не знают, что в огороде растёт еда, поэтому не пытаются проникнуть через забор. По крайней мере, так было с бататом, так что посмотрим, сработает ли это на этот раз. За посадочным материалом ямса и маниока пришлось идти далеко вниз по течению к старой каменной хижине, которая была построена более 10 лет назад. У неё была куполообразная крыша, которую повредило упавшее во время циклона дерево и спустя несколько месяцев она рухнула. Однако толстые стены простояли около десятилетия. Ямс и маниок росли в диком виде на этом месте. Это стало одной из причин, по которой там была построена каменная хижина. Эти растения не являются родными для Австралии, но растут здесь в диком виде, “сбежав“ из садов людей (подобно тому, как дикие свиньи живут здесь сейчас, сбежав с ферм). Посадочным материалом для ямса являются луковицы, которые растут на лозах. Посадочным материалом для маниока являются просто 25-сантиметровые куски стебля. По возвращении в огород была замечена кустарниковая индейка, копающаяся в кучах. Охраняемая законом, эта птица утратила страх перед людьми, однако здесь её удалось немного приручить. Изначально её привлекала вспахиваемая почва, из которой он доставала червей. Затем её удалось привлечь горшком со сладким картофелем внутри, а теперь она исследует любую оставленную без присмотра глиняную посуду в поисках еды. Она часто бывает здесь и уходит только если ей становится совсем скучно, или если её намеренно прогоняют. Наверное, это похоже на то, как были одомашнены куры. На самом деле кустарниковые индейки и куры являются родственниками и будут давать гибридное потомство. К сожалению, она поняла, что в огороде есть еда. Изначально планировалось посадить только ямс, но оказалось, что эта индейка выкапывает его и ест. Поэтому пришлось посадить и маниок. Эти птицы плохо различают запахи и находят еду только по виду, поэтому пришлось посадить ямс вдоль забора — там, где индейка не привыкла его видеть. Маниок был высажен в кучах на расстоянии 1 метра друг от друга, путём его вдавливания в почву. Всего было высажено 32 стебля маниока и 12 ямса. Затем началась буря, которая полила огород. Меньше чем за неделю маниок пустил побеги и начал расти. Ямсу потребуется больше времени, так как он был посажен глубже. Маниок производит больше калорий за единицу времени и площади, чем любое другое растение, за исключением сахарного тростника и сахарной свеклы. При этом требует гораздо меньше удобрений и усилий. Гектар маниоки производит достаточно калорий за 2 дня, чтобы прокормить человека в течение 1 года. Потребуется год, прежде чем собрать урожай. Клубни содержат много крахмала, из них делают тапиоку. Этот сорт называется сладкой маниокой (на самом деле она не сладкая на вкус, а крахмалистая), и её нужно кипятить в течение 20 минут, чтобы избавиться от некоторого количества содержащегося в ней цианида. Горький сорт содержит настолько высокие уровни, что убивает, если его есть сырым, и требует более тщательной обработки для употребления в пищу. В маниоке не так много питательных веществ, кроме большого количества содержащихся в ней калорий, поэтому для обеспечения организма витаминами потребуется и другая пища. После того, как будет собран урожай посаженной маниоки, нужно будет попробовать ферментировать её (это добавит питательных веществ), высушить и растолочь в муку, чтобы сделать лепёшки. Мука из маниоки имеет ту же энергетическую ценность, что и пшеничная мука, хорошо хранится и на вкус немного похожа. Или можно просто приготовить её и съесть прямо с грядки. Ямс будет использоваться как картофель, когда он вырастет.