Orzo e ceci per questa insalatona fresca e estiva!🌞💚 Ce la prepara @dilettasecco245 😋
Ingredienti per 4 persone:
- Orzo perlato 300 g
- Ceci in barattolo 230 g
- Pomodori freschi 250 g
- Zucchine 300 g
- Foglioline di menta a piacere
- Olio evo
- Sale
- Peperoncino in polvere
Procedimento:
Sciacquare l’orzo e portare ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata in una pentola. Quando raggiungerà il bollore, cuocere l’orzo per circa 30 minuti. Scolarlo e metterlo a freddare.
Tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in padella con olio, sale e peperoncino. Aggiungere qualche fogliolina di menta a fine cottura.
Tagliare i pomodori a cubetti, condirli con olio e sale e lasciarli riposare.
In una ciotola mescolare le zucchine con i ceci, aggiungere l’orzo, i pomodori e altre foglie di menta a piacere.
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