Готовить нашу пиццу мы будем из двух видов муки. Из белой муки первого сорта и из цельносмолотой муки. Молоть муку мы будем с помощью мельницы. Занятие не из легких, но весьма интересное! Для приготовления муки мы используем органическую пшеницу, выращенную без каких-либо химии. Кстати, чем грубее у вас мука, тем меньше в ней гликемический индекс. Это на заметку диабетикам!
Свежесмолотая мука - залог вкусного хлеба!
Замешиваем тесто для пиццы. Мы будем использовать отруби, свежесмолотую муку, добавим оливковое масло, что бы тесто было эластичным. Свежесмолотую муку необходимо просеять. Для изготовления опары мы используем пшеничную закваску. Закваски понадобится не много, всего 10-20 грамм. Наливаем воду и перемешиваем. Добавляем немного муки, что бы получить сметанообразную массу. Закрываем все пленкой или полотенцем и ждем 10-13 часов.
Когда опара готова начинаем замешивать тесто. Добавляем воду и муку, в процессе будем добавлять оливковое масло и соль. С помощью тестомеса вымешиваем тесто до эластичной массы. Тесто должно быть однородным и глянцевым на вид. После вымешивания отправляем тесто на расстойку в теплое место часа на три...
Спустя 3,5 часа мы видим, что наше тесто неплохо подошло! Вываливаем его на стол и делаем первую обминку. Тесто высокой влажности, поэтому не стесняйтесь сыпать побольше муки. Используем цельносмолотую муку, обваливаем в ней тесто. Заготовки для пиццы оставляем минут на 15 отдохнуть.
Для выпечки пиццы мы будем использовать пекарский камень. Он прекрасно держит температуру и выполняет функцию пода (нижняя часть печи). Камень необходимо разогреть до очень высокой температуры - 250 градусов.
Для начинки используем все, что есть в доме. Помидоры, сыр, специи и т.п. Приготовим что-то наподобие лопаты, в нашем случае это разделочная доска, что бы потом с помощью нее положить пиццу в печь.
Что бы сформировать пиццу выгоняем воздух из центра заготовки к краям. Переносим заготовку на нашу импровизированную лопату, смазываем основу оливковым маслом и наполняем ее помидорами, специями и сыром.
Отправляем пиццу в печь на камень.
Время выпекания пиццы небольшое, поэтому готовим следующую заготовку. Откроем секрет, каждая следующая пицца будет лучше, т.к. тесто лучше отлеживается и становится еще вкуснее. Приятного аппетита!!!
ПравХлеб
@prav_hleb
@greenmadepro
1 просмотр
118
35
2 месяца назад 00:08:45 1
Лимфатическая гимнастика на каждый день.
2 месяца назад 00:10:37 1
Как наладить гормональный фон в домашних условиях. [Шишова О.И.]
2 месяца назад 00:10:00 1
Где находится источник нарушения гормонального баланса? [Шишова О.И.]
2 месяца назад 04:00:55 1
ГВГ PRIME VS TOUCH 19:30 И 21:27 🔥 COMEBACK PW
2 месяца назад 00:04:16 1
ФОРМА ДЛЯ КУЛИЧА своими руками ! Пасхальные формы 2023 !
2 месяца назад 00:09:27 1
Эффект хозяйственного мыла, подтвержденный микроскопом
2 месяца назад 00:11:21 1
Как убирать проблемы в желудочно-кишечном тракте.
2 месяца назад 00:11:40 1
Карельский ☘ заварной хлеб с изюмом | На ржаной закваске
2 месяца назад 00:04:59 1
Беспокойный мозг и его связь с болезнями в организме. [Шишова О.И.]
2 месяца назад 00:18:54 1
✅ КАК СУПЕР БЫСТРО ПОСТРОИТЬ БАНЮ СВОИМИ РУКАМИ | СТРОИТЕЛЬСТВО БАНИ
2 месяца назад 00:15:01 1
Как убирать аллергию.
2 месяца назад 00:05:52 1
Что делать, чтобы сохранить хорошую память? [Шишова О.И.]
2 месяца назад 00:09:47 1
Хлеб для диабетиков! Полезный хлеб на закваске!
2 месяца назад 00:09:53 1
С ЧЕГО НАЧАТЬ ОЗДОРАВЛИВАТЬ КИШЕЧНИК. УСТРАНЕНИЕ ПИГМЕНТАЦИИ НА КОЖЕ. [Шишова О.И.]
2 месяца назад 00:08:47 1
Самопомощь при высоком холестерине. [Шишова О.И.]
2 месяца назад 00:18:24 1
Без миксера! Без формовки! - Мой любимый ХЛЕБ на закваске из ТРЕХ ВИДОВ МУКИ - Печём без заморочек!
2 месяца назад 00:11:02 1
Ошибки при проведений лимфатического массажа
2 месяца назад 00:06:05 1
Как помогают приседания? Кому нужно, а кому нельзя?
2 месяца назад 00:10:45 1
ПОКАЗАТЕЛИ ПЕРИФЕРИЧЕСКОЙ КРОВИ В НОРМЕ И ПАТОЛОГИИ. [Шишова О.И.]
2 месяца назад 00:06:42 1
Тонкости выполнения диафрагмального дыхания
2 месяца назад 00:26:47 1
7 признаков человека, который ИСПОЛЬЗУЕТ ВАС И НЕ ЗАБОТИТСЯ О ВАС | СТОИЦИЗМ
2 месяца назад 00:12:10 1
Замена полотна москитной сетки. Сделай сам. МОСКИТНАЯ СЕТКА.
2 месяца назад 00:01:00 1
Печенье «Минутка» в СВЧ для прикорма/ без сахара/ полезный перекус для детей/блв прикорм
2 месяца назад 00:07:06 1
Как правильно восстановить печень и поджелудочную железу?[Шишова О.И.]