Французский омлет с семгой и сыром

Яйца взбить с холодным молоком. Посолить, добавить перец. В разогретую сковороду влить растительное масло, вылить яичную смесь и поставить на медленный огонь. При помощи лопатки помешивать омлет. Когда омлет достаточно схватится, посыпать его мелко натертым сыром, сверху выложить ломтики семги, и посыпать зеленым луком.