Мясо по французски свинина в духовке VS Sous Vide | Рецепты су вид сравнение
Еще один новогодний рецепт, в котором мы решили сравнить всеми любимое мясо по-французски в духовке с таким же мясом, приготовленным в су-виде. Кто же победит — посмотрите и решите сами :) Одно скажем точно: свинина су-вид никого не оставит равнодушным.
А мы желаем вам Счастливого Рождества и множество кулинарных шедевров в Новом Году!
С любовью,
ваш
Another New Year’s recipe in which we decided to compare everyone’s favorite french-style meat in the oven with the same meat cooked Sous Vide. Who will win — watch and decide for yourself :) One thing is sure: pork sous-vide will not leave anyone indifferent.
We wish you Merry Christmas and lots of culinary masterpieces in the New Year!
With love,
your
РЕЦЕПТ (только су-вид варианта) | RECIPE (only Sous Vide version)
Ингредиенты
— 200 г свиной шеи
— Соль и черный перец по вкусу
— 2 ст. ложки соевого соуса
— 1 ч. ложки шрирачи (по желанию)
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока
— 100 г отварного картофеля или картофеля су-вид
— 0,5 помидора
— 0,5 луковицы
— 4 ст. ложки майонеза
— Сыр 100 г любой, какой нравится, мы брали российский
Ingredients
- 200 gr pork neck
- Salt and black pepper
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 tsp. sriracha (optional)
- 2 tablespoons olive oil
- 2 garlic cloves
- 100 grams of boiled potatoes or sous-vide potatoes
- 0.5 tomato
- 0.5 onions
- 4 tablespoons mayonnaise
- 100g any kind of cheese, we used Russian cheese
Приготовление
1. Свиную шею солим, перчим и кладем в вакуумный пакет. Добавляем 2 раздавленных зубчика чеснока, соевый соус, шрирачу, оливковое масло. Вакуумируем и отправляем в су-вид на 2 часа при 64°С.
2. На фольгу выкладываем немного майонеза, сверху готовую свиную шейку, сверху лук, помидор, майонез, тертый сыр. Ставим в разогретую до 180°С духовой шкаф на 10-15 минут — чтобы сыр подрумянился.
3. Готово! Наслаждайтесь потрясающим вкусом и нежной, таящей во рту текстурой мяса по-французски :)
Preparing
1. Season the pork neck with salt and pepper and place it in a vacuum bag. Add two crushed cloves of garlic, soy sauce, shriracha, olive oil. Vacuum seal and cook Sous Vide for 2 hours at 64°C.
2. Spread some mayonnaise on foil, top with cooked pork neck, onion, tomato, mayonnaise and grated cheese. Put into preheated to 180°C oven for 10-15 minutes, so the cheese browned.
3. Done! Enjoy the amazing taste and delicate, melting in your mouth texture of french-style meat :)
НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ | EQUIPMENT
Термостат погружной Anova Precision Cooker:
Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano:
Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer:
Емкость из поликарбоната 11 литров:
РИФЛЕНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ БЕСКАМЕРНЫХ УПАКОВЩИКОВ | VACCUM SEALING BAGS
НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН | OFFICIAL SHOP
МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ | SOCIAL
Instagram:
Facebook:
Yandex Zen:
VK:
ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА | COLLABORATION
sales@
1 view
34
11
9 years ago 00:00:51 261
Мясо по-французски
12 years ago 00:25:02 275
Мясо по ГОСТу
11 years ago 00:11:54 84
Нежнейшее мясо по-венски
8 years ago 00:09:10 121
Мясо по французски
13 years ago 00:01:54 48
Мясо по-флотски
9 years ago 00:05:25 519
Мясо по французски 9 рецептов
9 years ago 00:18:47 6.2K
Мясо по-французски в духовке
4 years ago 00:02:17 282
“Мясо“ по-французски (веганский рецепт)
6 years ago 00:02:45 412
Мясо по-тайски
9 years ago 00:02:34 267
Мясо по-купечески
7 years ago 00:02:15 250
Мясо по-китайски
5 years ago 00:01:55 327
Мясо по‑французски
6 years ago 00:03:31 532
Мясо по Французски. Простой Рецепт.
9 years ago 00:05:03 1.3K
Мясо по-французски.Очень вкусно!
12 years ago 00:03:13 84
Мясо по деревенски (рецепт).
12 years ago 00:19:47 60
Мясо по ГОСТу
8 years ago 00:01:28 40
Мясо по-кубански
10 years ago 03:43:42 376
“Мясо по домашнему“
10 years ago 00:08:31 116
Сейтан. Вегетарианское мясо или мясо по вегетариански.