Как выровнять ТОРТ ганашем /Leveling the cake with cream

Подробности о ВЫРАВНИВАНИЕ ТОРТА В этом видео постараюсь показать все детали, которые знаю сама из личной практики! Инструменты для кондитера Ганаш который использовался в этом видео Ингредиенты 200г шоколад 100г шоколадная глазурь 150г сливочное масло белый краситель Растопить шоколад и шоколадную глазурь на паровой бане или в микроволновке короткими импульсами, остудить до 32* в помещение Добавить мягкое сливочное масло (комнатной температуры) и смешать хорошо лопаткой Добавить белый краситель Лучше еще на несколько часов оставить в помещение для стабилизации ганаша Крем для прослойки Крем для покрытия Идеи украшения Рецепты тортов