Семейные традиционные блюда, рецепты которых передаются из поколения в поколение, - обязательный атрибут всех регионов Италии.
Паста, рецептом которой я поделюсь сегодня, не только очень простая в приготовлении и легкая, но и невероятно вкусная. Ее рецепт много лет берегла одна сицилийская семья. Вот этот самый рецепт!
Ингредиенты:
Паста (спагетти) – 200 гр
Баклажан – 1 шт (180 гр)
Перец чили – 1 шт
Чеснок – 1 крупный зубчик
Орегано – 2 гр (пару щепоток)
Сыр Пармезан – 30 гр
Оливковое масло
Томатная пассата (у автора “Рустика De Cecco“) – 500 гр
Свежий базилик
Соль
Перец молотый