Шашлыки рецепты и маринады

ЛЮЛЯ-КЕБАБ В ЛАВАШЕ Приготовление: Дважды пропустил через мясорубку 500г филе бедра индейки и 500г филе бедра куриное,250 г сала свиного(можно курдюк),мелко нарезал красный лук,красный сладкий перец и зелень лука,петрушки и кинзы Соединил все вместе,добавил по 1 ч л соли,перца,паприки и кориандра и хорошо вымешал,оставил мариноваться на 2 часа Намазал фарш тонким слоем на лаваш и свернул в тугой рулет,нарезал на порционные кусочки и обжаривал на среднем жаре 20 мин Соус ДЗАДЗЫКИ: огурец свежий чеснок 2 зуб укроп Сметана 100мл майонез 100мл соль,перец Салат из печеных овощей: Печеные на углях сладкий перец,перец Чили и баклажан мелко порубить,добавить свежую зелень,соль и растительное масло