Viande avariée : Remballez, c’est pesé !

Le 25 novembre dernier, la Police de l’Air et des Frontières saisissait 6 tonnes de viande avariée en banlieue parisienne. Nous avons remonté les filières de viande impropre à la consommation et enquêté sur les pratiques frauduleuses de certains fournisseurs. A Rungis, nous avons découvert un métier légal, mais risqué : ’requin’. Chaque matin, des grossistes viennent acheter les stocks d’invendus et qui approchent la date limite de consommation. Tout est alors bon pour écouler la marchandise. Malgré les silences gênés des vendeurs de Rungis, nous découvrons que tous savent que certains clients écoulent de la viande avariée sur des marchés. Notre enquête nous mène ensuite dans les hypermarchés, où; les pratiques frauduleuses sont fréquentes. La technique la plus utilisée, ’la remballe’, consiste à changer les étiquettes indiquant la date de pérempti