Мишлен в России | Как получить звезду? Санкции, качество продуктов и рецепты. Андрей Даниленко

#СвояЕда #Мишлен #МиркоДзаго #АндрейДаниленко Андрей Даниленко в других социальных сетях: RuTube: Телеграм: Дзен: Вконтакте: Этой осенью Москва стала первым городом в странах СНГ, в котором отметили рестораны в гиде Мишлен. Ресторан Аист попал в списки рекомендаций. Красный гид Мишлен – самый популярный ресторанный рейтинг. Сегодня в выпуске узнаем, как рестораны Москвы могут попасть в гид. Свое с Андреем Даниленко - смотрите до конца! Таймкоды: 00:00 Анонс 01:07 “Аист“ в рекомендациях Michelin 01:46 Как получить Michelin? 03:48 Почему шеф-повар остался в России? 04:46 Утка с шоколадом и вишней 07:11 Санкции и рестораны 09:20 Любимые российские продукты шеф-повара 10:33 Каких продуктов не хватает в России 10:48 Готовим утку 13:47 Русская кухня VS итальянская 15:47 Шеф-повар без образования 17:55 Готовит ли шеф-повар дома? 18:26 За сколько лет можно научиться готовить? 19:07 Качество ресторанов в России 20:42 Об “Аисте“ 22:00 Ресторанный бизнес и пандемия 23:23 Обжарка кофе в зале 24:40 Любимые русские блюда итальянца 26:03 Продолжаем готовить и пробовать 27:47 Будущее высокой кухни в России 29:31 Шеф-повар навсегда в России? Мирко Дзаго - шеф-повар ресторана, который оценили эксперты Мишлен. Как ресторан Аист попал в знаменитый список? Мишлен в России – как проходит оценка заведений? Андрей Даниленко Своё узнаёт все секреты ресторанного бизнеса. Гид Мишлен Россия. Почему звездный гид пришел в страну только сейчас? Кулинария ресторана – чем поразили экспертов? Итальянский ресторан Аист. Обратная сторона звездности: как изменился ресторан после отметки в гиде? Шеф повар Мирко: как отказался от карьеры в Нью-Йорке в пользу России? Утка в шоколаде. Готовим под прицелом камер. Пошаговый рецепт утки. Своё с Андреем Даниленко раскрывает секреты шеф-повара Приготовление утки – секреты шеф-повара. Зачем в мясе шоколад? Андрей Даниленко Свое участвует в процессе на кухне. Приготовление утки – пробуем на вкус. Действительно подача заслуживает Мишлен? Приготовление еды: особенности ресторанов. Здоровый образ жизни – полезные блюда в ресторанах высокой кухни. Санкции. Как повлияли ограничения на ресторанный бизнес? Санкционные продукты: какие продукты стало невозможно достать? Сыр в России: мнение именитого шеф-повара. Русский Пармезан. Приготовление сыра в нашей стране. Достойный ли уровень? Качество сулугуни. Последствия карантина и местные производители. Карантин и ресторанный бизнес. Италия и особенности кухни. Почему запрещена сметана? Что лучше: русская кухня или итальянская кухня? Мнение шеф-повара. Русский квас – чем зацепил итальянского шеф-повара? Правильное питание по-русски. Итальянец Дзаго Мирко о будущем российских ресторанов. Итальянская еда пользуется большим спросом в России? Итальянская еда в совершенстве. Но почему у шеф-повара ресторана нет образования? Здоровое питание в ресторане: почему используют шоколад без сахара? Андрей Даниленко о заграничных ресторанах. Почему в России автору канала нравится больше? Здоровье шеф-повара топового ресторана: во сколько возвращается домой после работы и удается ли отдохнуть? Особенности ресторана “Аист“ – почему его оценили эксперты? Как выживал ресторан в пандемию? Приготовление кофе в ресторане. Для чего обжаривают зерна прямо в зале? ЗОЖ в русской кухне. Что больше всего нравится шеф-повару? Следите за разными форматами видео на канале: 1. Своя еда. Одноименный с каналом формат, где мы путешествуем и ищем место, где всегда вкусная еда! Сделано в России! 2. Фермер и один день из его жизни. Не колхоз, а маленькое крепкое хозяйство, которое можно построить своими руками. Здесь реальные предприниматели расскажут, как можно зарабатывать на земле. Фермерство как оно есть в России, сад и огород, который может принести вам миллионы. Это свое, родное. 3. Беседы про еду. Здесь мы говорим с самыми компетентными в отрасли людьми о том, как семена влияют на урожай, что такое качественная еда для потребителя, и может ли полезная еда быть еще и вкусной. Здоровый образ жизни как он есть. 4. Пищевые цепочки. Это короткий научно-популярный формат, где мы за 10-ть минут готовы рассказать путь до прилавка любой сельхоз культуры. Фонд Свое. Изучайте свое с Андреем Даниленко и делайте свой собственный выбор.