Крошка-картошка / 2 варианта начинок

Очень вкусное горячее блюдо на обед или ужин! Предлагаю вашему внимаю 2 мои любимые начинки. Вариант с такими начинками можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Ингредиенты на 2 порции: Картофель – 2 больших клубня. Шампиньоны – 200 гр. Лук – 100 гр. (1 шт.) Растительное масло – 1 ст. л. Колбаса – 100 гр. Соленые или маринованные огурцы – 100 гр. Майонез – 1 ст.л. Сыр – 100 гр. Соль по вкусу.