ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА Мраморная ветчина Ветчина как в магазине.
Рецепт домашней ветчины очень прост, однако требует соблюдения определенных условий, чтобы домашняя ветчина получилась как в магазине.
Ингредиенты (на 2 ветчины):
Филе индейки - 2 кг.
Бедро индейки - 1 кг.
Нитритная соль - 60 г. или 20 г. на килограмм мяса
Специи по вкусу (я в рецепте использовал черный перец, сушеный чеснок, кориандр, мускатный орех, паприку)
Ледяная вода 240 мл на 3 кг мяса
Термометр
Ветчинница или любой контейнер с плотной крышкой.
Способ приготовления:
На протяжении всего процесса мясо должно оставаться холодным!!!!!!!!!!
Можно периодически на 10 минут убирать в холодильник.
Измельчить филе индейки в мясорубке или кухонном комбайне. Бедро нарезать на небольшие кусочки, тогда на срезе у вас будут видны куски мяса, но можно измельчить всё. Берем 2 вида мяса чтобы ветчина не получилась сухой. Если вы на диете можете взять только филе. А вообще подойдет любое мясо.
2 views
118
24
2 months ago 00:09:27 1
Лучший Быстрый Суп за 30 Минут! Суп, который Вас покорит. Простой, Быстрый и Очень Вкусный рецепт!!!
2 months ago 00:03:51 1
ТОЛЬКО МЯСО, МОЛОКО и специи! Сосиски Домашние Молочные - так просто сделать с нуля Своими Руками!
2 months ago 00:13:35 1
9 ИДЕЙ быстрых и вкусных САЛАТОВ с морковью по-корейски!
2 months ago 01:14:59 1
Три тополя на Плющихе - Цветная версия (2010) HD
2 months ago 00:09:50 1
КОЛБАСУ НЕ ПОКУПАЮ ДЕЛАЮ РУЛЕТ ИЗ КУРИЦЫ ВЕТЧИНА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПРОСТО @obovsemsmarusya
2 months ago 00:06:09 7
Домашняя Ветчина из Рульки!!! Просто и Вкусно!!! Су-вид.
2 months ago 00:00:51 1
Легкие закуски для приятной пятницы) Смотреть со звуком
2 months ago 00:20:42 1
Как рассчитать нитритную соль для рассола. Ускоренный посол. Ветчина цельномышечная Эпическая.
2 months ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
2 months ago 00:05:42 1
🔥Ветчина Домашняя из Свинины 😋Дешевле в 2 раза, Чем в Магазине
2 months ago 00:06:06 1
Можно забыть о КОЛБАСЕ!👍Куриный Рулет БЕЗ ВОЗНИ с вырезанием каркаса. Рецепт в духовке
2 months ago 00:21:30 1
МЕНЮ на День Рождения. Готовлю 8 блюд. ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ: Торт, Салат, Закуски
2 months ago 00:03:27 1
Самая Вкусная ОКРОШКА! Запомните этот РЕЦЕПТ и скорее ГОТОВЬТЕ! Рецепт Окрошки на Кефире и Минералке
2 months ago 00:02:41 1
Завтрак из 6 ЯИЦ и ЛАВАША – Хрустящие рулетики из лаваша с начинкой