FOCACCIA: Uma receita prática que não precisa sovar

► Planilha para calcular os ingredientes de acordo com o tamanho da assadeira: A focaccia é um delicioso pão feito com bastante azeite. Ela é achatada, quase como uma pizza, mas tem um miolo bem leve e aerado. Nesta receita vamos ensinar todos os truques para fazer uma focaccia que não precisa sovar a massa. Também iremos aprender a calcular os ingredientes de acordo com o tamanho da sua assadeira. INGREDIENTES Esponja: - 100 g (¾ xícaras) de farinha de trigo - 100 g (½ xícara) de água - 5 g (½ sachê) de fermento biológico seco ou 15 g de fermento biológico fresco (1 tablete) Massa final: - 205 g de esponja - 400 g (3 ⅓ xícaras) de farinha de trigo - 280 g (1 ⅓ xícara) de água - 20 g (2 colheres de sopa) de azeite de oliva - 10 g (½ colher de sopa) de sal de cozinha Cobertura: - 4 a 6 ramos d