Домашняя ветчина с курицей и беконом

Окорочка без костей или куриное филе - 700-800гр г по желанию - мелко нарезанный бекон 125гр желатин быстрорастворимый - 25 г соль - 1 чайная ложка паприка сладкая - 1,5 чайных ложки зелень укропа - 1 пуч. чеснок - 4- 5 зуб. 0,5ч.л - перец черный молотый 0,5ч.л - молотого кориандра