Индийское сабджи из картошки и цветной капусты. Блюдо веганское, вегетарианское, постное!

Алу на хинди это картошка, а гоби – цветная капуста. Сегодня готовим Алу-Гоби сабджи. Классическое сухое сабджи. Вкусное и веганское и вегетарианское и постное! ИНГРЕДИЕНТЫ 1. Картошка очищенная и нарезанная небольшими кусочками – 500 гр 2. Капуста цветная разделенная на небольшие соцветия – 500 гр 3. Масло растительное – 3 стл 4. Зира (она же кумин) – 1.5 чл 5. Асафетида – ¼ чл 6. Перчик чили сухой разломанный на части (семечки оставить по усмотрению – они регулируют остроту) – 1 шт 7. Имбирно-чесночная паста (можно, конечно взять свежий имбирь и свежий чеснок) – 1.5 стл. Вот рецепт пасты: 8. Куркума – 1 чл 9. Гарам масала – 1 чл Вот рецепт гарам-масалы: 10. Амчур – порошок из зеленого высушенного манго – 1 чл (в крайнем случае замените сумахом) ПРОЦЕСС 1. Ставим на огонь сотейник или вок, наливаем растительное масло и нагреваем до той степени, чтобы брошенное в него зернышко зиры сразу хлопнуло, чпокнуло 😊 и бросаем всю зиру и асафетиду. Перемешиваем, следим, чтоб не подгорело секунд 30 2. Добавляем имбирно-чесночную пасту и сухой чили и обжариваем еще20-30 секунд 3. Добавляем картошку перемешиваем и жарим под крышкой 4 минуты 4. Добавляем цветную капусту, солим и подливаем пару ложек простой воды, чтоб лучше тушилось. Теперь закрываем крышкой и тушим 7 минут периодически помешивая 5. Через 7 минут добавляем все оставшиеся специи: амчур, куркума, гарам-масала 6. Жарим еще 2 минуты. По необходимости можно добавить еще пару ложек воды Проверяем на готовность. Если на ваш взгляд сыровато, подтушите еще пару минут! Вот все и готово! Не забывайте подписаться на канал и помните, что каждую субботу в утра я выпускаю новый ролик с новым рецептом! Моя страничка в facebook В одноклассниках В контакте Это блюдо вполне можно есть в пост. Еда в пост. Теперь вы знаете, что можно приготовить в пост. Это совершенно постная еда.