Десерт «Павлова»

-380 г сахарного песка мелкого помола. -6 яичных белка -1,5 ст.л крахмала (не полные). -1 ч.л яблочного уксуса. -любые фрукты или ягоды для начинки и украшения. Для крема: -600 мл сливок 35% -сгущённое молоко по вкусу. Приготовление: Белки перемешиваем с сахаром в чаше для взбивания и ставим на паровую баню, нагреваем постоянно помешивая примерно на 35-40 градусов, сахар должен раствориться полностью. Затем взбиваем с помощью миксера до стойких пиков, в конце добавляем крахмал и уксус и снова перемешиваем. С помощью кондитерского мешка и насадки делаем небольшие гнездышки. Заранее разогреваем духовку до 160-180 градусов, ставим гнёздышки в духовку и сразу же уменьшаем температуру до 100 градусов. Готовим примерно 80-90 минут. Тем временем нарезаем на кусочки фрукты и ягоды для начинки. Крем: просто взбиваем сливки со сгущенкой, на ваш вкус, по желанию можно добавить сыр маскарпоне. Как только гнезда остынут кладём начинку, сверху прикрываем кремом. Украшаем ягодами или фруктами на ваше усмотрение.