Чизкейк вкуснее чем в кофейне

50 г печенья измельчить, добавить 150 г растопленного сливочного масла , перемешать, выложить в разъемную форму , диаметром 22 сантиметра , сформировать бортики охладить. Слой чизкейк : смешать 690 г сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры, 75 г сахарного песка, 100 г сметаны, 2 чайные ложки ванильного экстракта, корица, имбирь, мускатный орех по 1/4 чайной ложки ( если любите) , 3 яйца, перемешать. Яблочная начинка : 3 кислых яблока , очистить, нарезать , добавить 50 г коричневого сахара и прогреть на сковородке , когда яблоки пустят сок , добавить 1 чайную ложку корицы и 2 чайные ложки кукурузного крахмала . Крошка ( штрейзель) : смешать в крошку 55 г сливочного растопленного масла , 50 г муки, 50 г сахара, 20 г овсяных хлопьев Собираем чизкейк , в основу из печенья выливаем сырную массу , сверху пряные яблоки , слегка вмешать в чизкейк и присыпать крошкой из овсяных хлопьев . Форму с чизкейком завернуть в фольгу , в глубокий противень налить на 3 сантиметра воды , поставить форму, выпекать при 180 градусах 60 минут, следить, чтобы вода не выкипела. Дать остыть в духовке , при слегка приоткрытой двери. Остывший чизкей отправить в холодильник на ночь . Нарезать, можно полить карамельным соусом или соленой карамелью. На утро - он просто восхитительный