японский хлопковый чизкейк

Ингредиенты (брала форму диаметром 20см) ▪️яйца, 6шт. ▪️творог мягкий, 200гр. ▪️мука рисовая, 60 гр. ▪️кукурузный крахмал, 20 гр. ▪️подсластитель по вкусу ▪️ванилин на кончике ножа ▪️молоко 2,5%, 100 гр. ▪️лимонный сок, 2 ч.л. ??‍?Приготовление : ▪️Отделяем белки от желтков. ▪️Смешиваем с помощью венчика до однородности желтки и мягкий творог. ▪️Вливаем в творожную смесь молоко и лимонный сок, так же хорошо перемешиваем все , сильно не взбивая до пузырей. ▪️Постепенно вводите в эту массу муку , крахмал , ванилин, так же мешая венчиком . Чтобы не было комочков. ▪️Тем временем Включаем духовку на 170 ° ▪️Начинаем взбивать белки с подсластителем , на максимальной скорости - миксером до крепких пиков , так чтобы прям миксеру уже было тяжело взбивать, взбивайте примерно 4-5 минут. ▪️Далее вводим взбитые белки в три приёма в нашу основную массу и доводим смесь до однородности , мешая лопаткой . ▪️Форму обернуть в два слоя фольгой , выстелить дно пергаментом, а так же бока( с помощью пергамента) сделать высокими