С наступающим праздником светлой Пасхи!
Предлагаем рецепт традиционного вкусного кулича. Сдобный, из дрожжевого теста, мягкий, воздушный - настоящее украшение стола в праздничный день. Наполните свой дом изумительным ароматом сдобной пасхальной выпечки!
Ингредиенты:
Для опары
Сахар - 15 г.
Дрожжи (сухие) - 7 г.
Мука - 20 г.
Молоко (от 3,5%) - 50 мл
Тесто
Молоко (от 3,5%) - 250 мл
Яйцо - 100 г (это примерно 2 небольших яйца)
Сахар - 170 г
Мука (содержание белка от 12) - 550 г
Сливочное масло 82,5% - 70 г
Ванильный сахар - 10-12 г
Растительное масло - 15-17 мл
Изюм, орехи, цукаты - 160 г
Форма под кулич
Форма под кулич
Делаем опару
Объединяем все сыпучие ингредиенты и добавляем к ним тёплое молоко. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место на 30-35 минут.
За это время опара должна увеличиться в 4-5 раз.
В это время готовим наши формы для выпечки куличей. Если формы уже не новые, этот пункт пропускаем.
Подготовка: Внутреннюю поверхность форм обильно смазываем растительным масло, отправляем в заранее разогретую духовку до 220 С на 1 час. Достаем наши формы, осужаем. На их поверхности образуется естественное антипригарное покрытие, которое позволит легко извлечь из форм готовые куличи.
Пока формы стоят в духовке, промываем изюм и просушиваем его.
Далее сбиваем яйца с сахаром.
Берём кастрюлю побольше. Вливаем в неё тёплое молоко, яичную смесь, ванильный сахар и опару. Постепенно добавляем посеянную муку и начинаем вымешивать тесто. Когда вся мука высыпана, можно добавлять масло (растительное и сливочное).
ВАЖНО! Если Вы используете малобелковую муку, то ее может понадобиться немного больше.
Вмешиваем тесто минут 12-15 , перекладываем в чашку, накрываем плёнкой и на 2 часа отправляем в тёплое место. За это время тесто должно увеличиться в 3 раза.
Когда тесто подошло, добавляем к нему орехи, изюм и цукаты, хорошо вымешиваем и распределяем по формам.
В формах тесто опять должно подойти, накройте полотенцем и минут 40 нужно подождать. В тёплом месте!
После расстойки ставим наши куличи в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут, режим верх-низ.
Возможно, у вас уйдёт больше времени на выпечку, ориентируйтесь на свою духовку и размер куличей.
Знаете, как проверить готовность кулича? Шпажкой! Если шпажка сухая - кулич готов.
Когда куличи готовы, остудите их и только потом заливайте помадкой.
ПОМАДКА
Можно использовать готовую покупную или приготовить самим.
Белок – от 2 яиц
Сахарная пудра - 100 г
Сок лимона - 1/3 ч.л.
Ванильный сахар – щепотка
Соль - щепотка
Все ингредиенты объединить и сбить миксером пока помадка не станет глянцевой и густой.
Нанести помадку на куличи. Украсить пока помадка не застыла. Помадка сохнет 40 минут.
Этой граммовки хватает на 3 небольших кулича.
Делайте по рецепту и у вас все получится
Не забудьте отблагодарить нас лайком и комментарием.
1 view
196
48
1 week ago 00:07:37 1
🧁Творожный ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ без дрожжей! 🧁 Вкусный Кекс к Пасхе для любителей творожной выпечки!
1 week ago 00:06:35 1
Тесто КАК ПУХ! ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ Влажный, долго НЕ черствеет! 100% результат! Получается у ВСЕХ!
1 week ago 00:26:52 1
Меню на ПАСХУ - рецепты КУЛИЧЕЙ!Мясные деликатесы-куриный и печеночный рулеты,грудинка,вяленое мясо!
1 week ago 00:03:17 1
Самая ЛУЧШАЯ ГЛАЗУРЬ для КУЛИЧЕЙ на ЖЕЛАТИНЕ и БЕЗ ЯИЦ. Глазурь Не Крошится! ВКУСНАЯ и БЕЛОСНЕЖНАЯ!
1 week ago 00:17:23 1
Авторский ШЕДЕВР на Пасху 2024 🌷 Паска 3 в 1 🌷 ВКУСНЕЙШАЯ и очень МЯГКАЯ! Долго не черствеет!
1 week ago 00:06:08 1
Я в ВОСТОРГЕ! КУЛИЧИ как ПУХ за 5 Минут! БЕЗ ЗАМОРОЧЕК, БЕЗ ДРОЖЖЕЙ и БЕЗ РАССТОЙКИ Простой Рецепт
1 week ago 00:04:42 1
Шикарный творожный КУЛИЧ за 1 час вместе с выпечкой. Влажный, нежный и пористый мякиш.
1 week ago 00:00:55 1
Это мой самый любимы рецепт классических пасхальных куличей
1 week ago 00:00:58 1
Творожный кулич. Рецепт
1 week ago 00:02:29 1
Красители пищевые для яиц ПАСХАЛЬНЫЙ НАБОР КЛАССИЧЕСКИЙ
1 week ago 00:06:37 1
ПАСХАЛЬНЫЕ КУЛИЧИ/ САМЫЙ ВКУСНЫЙ КУЛИЧ/ ПУШИСТЫЕ И СЛАДКИЕ/ Пасха 2022 Рецепты на Бис от Алёны
1 week ago 00:04:18 1
Низкоуглеводный Творожный КЕТО КУЛИЧ!!!БЕЗ ДРОЖЖЕЙ и САХАРА и белой МУКИ Не Уступает Классическому
2 weeks ago 00:04:02 1
Глазурь для куличей за 10 минут. ИДЕАЛЬНАЯ!!! Не крошится, не липнет! Глазурь на желатине, БЕЗ ЯИЦ!
2 weeks ago 00:09:32 1
ПП КУЛИЧ Пасхальный! Куличи на пасху 2024! ПП рецепт БЕЗ САХАРА!
2 weeks ago 00:11:12 1
КУЛИЧИ ПАСХАЛЬНЫЕ (классические): тесто, как ПУХ | Хочу ТОРТ
2 weeks ago 00:15:55 1
Простой Рецепт ПАСКИ, классический кулич, яичная глазурь и съедобный МОХ
2 weeks ago 00:00:43 1
Глазурь для куличей (три вида) #глазурьдлякулича #меренга #глазурь #куличнапасху #пасха2024