Crema de zanahoria.

Receta de CREMA DE ZANAHORIA: INGREDIENTES para 4 a 6 personas: 500 g de zanahoria pelada 500 ml de agua o caldo 400 ml de leche (2 vasos) 2 o 3 patatas pequeñas 1 puerro grande o dos pequeños 1 cebolla mediana 40 g de mantequilla 2 dientes de ajo Aceite y sal 1 pizca de nuez moscada Toppings: picatostes y yogur griego ELABORACIÓN: 1. Pela y corta todas las verduras. 2. En una olla con un buen chorro de aceite de oliva pocha la cebolla, los ajos y el puerro. Cuando empiece a tomar color añade la zanahoria y la patata y rehoga un par de minutos. Incorpora el agua, condimenta con sal y un poco de nuez moscada y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la patata esté blanda. 3. Añade la mantequilla y la leche y tritura hasta que tengas una crema fina. 4. Sirve con una cucharada de yogur griego, un chorrito de aceite de oliva y picatostes.