Lasaña de calabacín con carne picada.

Receta de LASAÑA DE CALABACÍN: INGREDIENTES: 2 calabacines 500 g de carne picada 200 g de salsa de tomate 100g de queso rallado 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria 2 dientes de ajo Sal, pimienta y aceite de oliva Para la bechamel: 250 ml de leche 20 g de harina 20 g de mantequilla Sal, pimienta y nuez moscada ELABORACIÓN: 1. Corta los calabacines en láminas de 4 mm de grosor. Fríe las láminas en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Cuando estén tiernas y doraditas colócalas sobre un plato con papel absorbente. 2. En la misma sartén con un poco más de aceite cocina la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos todo bien picadito. Añade un poco de sal y pimienta. Cuando empiece a tomar color añade la carne picada y remueve bien para deshacerla. Pon a punto de sal y pimienta y cuando esté dorada añade la salsa de tomate y mezcla. 3. Para hacer la bechamel, empieza por fundir la mantequilla en un cazo e incorpórale la harina. Deja que se tueste un poquito mientras remueves con una varilla. Añade la leche, poco a poco y sin dejar de remover. Cuando espese, añade más leche y repite el proceso hasta que la bechamel tenga la textura adecuada. Una vez a tu gusto, añade sal, pimienta y un poquito de nuez moscada. 4. En una bandeja apta para horno coloca base de calabacín, encima, una capa de carne y otra capa de calabacín. Repite el proceso hasta terminar con una capa de calabacín. Cubre con la bechamel y espolvorea con queso rallado. 5. Gratina en el horno a máxima temperatura hasta que el queso esté bien dorado.