La domenica profuma di lasagne fatte in se la nonna fosse vegetariana?😋 Ragù di lenticchie e immancabile formaggio in abbondanza🤤 Vai @AuroraCortopassiLaSalsaAurora 💚
Per 4-6 persone
Per il ragù:
olio evo qb
acqua qb
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla rossa piccola
250 g di lenticchie secche umbre
400 g di passata di pomodoro
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
zenzero in polvere qb
sale qb
pepe qb
salvia qb
250 g di lasagne fresche all’uovo in sfoglie
200 di provola bianca
120 g di grana grattugiato
500 g di besciamella
In un tegame capiente unisci olio, sedano, carota e cipolla tritati, fai andare per circa 10 min mescolando spesso, poi unisci concentrato di pomodoro e zenzero, lascia insaporire brevemente il fondo e versa le lenticchie. mescola e copri con la passata di pomodoro, l’acqua necessaria a coprire a filo, profuma con qualche foglia di salvia, copri con il coperchio e lascia cuocere dolcemente per 40 minuti mescolando di tanto in tanto e bagnando con altra acqua al bisogno. Verso fine cottura regola di sale e pepe.
Per la besciamella vedi sito GZ -
Taglia la provola a fettine molto sottili e irregolari e ora comincia a comporre la tua lasagna.
In una teglia da 4-6 persone distribuisci alla base un velo di besciamella e poi prosegui con uno strato di lasagne (3 sfoglie, un po’ sovrapposte le une alle altre), un bel velo di besciamella, tanto ragù, un po’ di provola, un po’ di grana e via di nuovo con la sfoglia. Sull’ultimo strato aggiungiamo un extra di besciamella sopra al ragù, ed evitiamo la provola abbondando invece con il grana. Una grattata di pepe e possiamo infornare a 180° per una buona mezz’ora, aggiungendo qualche minuto di grill al bisogno per un’extra doratura!
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