Ensaladilla de gambas.

Receta de ENSALADILLA DE GAMBAS: INGREDIENTES: 500 gr de patatas 200 gr de gambas 2 zanahorias (140 gr) 2 huevos L Para la mayonesa de gambas: 150 ml de aceite de oliva 1 huevo 1 chorrito de vinagre Las cabezas y cáscaras de las gambas ELABORACIÓN: 1. Cuece las patatas y las zanahorias hasta que al pinchar estén blanda. Cuece también los huevos durante 12 minutos y enfría todo. 2. Para la mayonesa fríe en el aceite las gambas peladas 1 minuto. Retira y en ese mismo aceite introduce las cabezas y cáscaras de las gambas, aplasta para que saquen todo el jugo. Cocina hasta que empiecen a tostarse, cuela el aceite y enfríalo. Prepara la mayonesa con ese aceite de gambas y el resto de ingredientes. 3. Pela y pica todos los ingredientes cocidos, trocea las gambas (reserva algunas para la decoración) y mezcla todo. Añade mayonesa de gambas al gusto, mezcla y sirve con un poco más de salsa y las gambas enteras por encima. #ensaladilladegambas #annarecetasfaciles