PASTA con BROCCOLI ARRIMINATI: un VIAGGIO nella CUCINA SICILIANA😋🍴💚
Si parte per un viaggio nella cucina la pasta con broccoli arriminati?😍 Ebbene sì, non si tratta di un errore: il cavolfiore in Sicilia viene chiamato broccolo😎Edoardo Dolcimascolo, chef del ristorante 13 giugno a Milano, torna per mostrarci come preparare questa speciale pasta al ragù di cavolfiore con acciughe, pinoli, uvetta, mix di ingredienti unico!🤤🍝
00:00 – PRESENTAZIONE
00:09 – PULIZIA BROCCOLO
00:30 – COTTURA BROCCOLO
00:48 – PREPARAZIONE SALSA
01:43 – COTTURA E CONDIMENTO PASTA
02:10 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI
Bucatini 320 g
Cavolfiore 1
Cipolle 1
Acciughe sott’olio 5 filetti
Pinoli 20 g
Uva passolina 20 g
Zafferano 1 bustina
Concentrato di pomodoro ½ cucchiaio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
PER GUARNIRE
Pangrattato tostato q.b.
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