Filetes de cerdo empanados con pimientos.

Recetas de FILETES DE CERDO EMPANADOS CON PIMIENTOS: INGREDIENTES: 6 filetes de cabezada de cerdo (600 g) 350 g pimientos del piquillo asados 2 huevos Pan rallado 2 cucharaditas de ajo en polvo 2 cucharaditas de perejil 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal y pimienta Aceite para freír ELABORACIÓN: 1. Salpimenta los filetes. Mezcla el pan rallado con el ajo en polvo y el perejil. Pasa los filetes primero por los huevos batidos y después por el pan rallado. 2. En una sartén con un buen chorro de aceite fríe los filetes por los dos lados hasta que estén dorados por fuera y cocinados por dentro. Retira a un plato con papel absorbente y reserva. 3. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva dora los dientes de ajo laminado y cuando empiecen a tomar color añade los pimientos en tiras. Cocina a fuego lento con una pizca de sal unos minutos. 4. Sirve los filetes en una bandeja y acompaña de los pimientos. NOTA: si lo quieres hacer en freidora de aire cocínalos a 190º C por los dos lados hasta que se doren. He elegido cabezada de cerdo no solo por el precio sino porque es la parte más jugosa.