SPEZZATINO DI MANZO alla milanese ( una mia variante personale )

Non è una ricetta della tradizione ma una mia personale variante gustosa al tradizionale ossobuco . Si può accompagnare con polenta o con il classico risotto alla milanese RICETTA per 6 persone 1 kg di polpa di manzo 200 g di polpa di pomodoro 70 g di cipolla 70 g di sedano 100 g di carote vino bianco olio . sale pepe 1 lt di brodo di carne prezzemolo buccia di limone