Сырные шарики в сметанном соусе (малай-кофта)

Ингридиенты: Для шариков: 350 г панира (адыгейского сыра) 2 ст. л. пшеничной муки тонкого помола 1 ст. л. нарубленной зелени (кинза/петрушка) 1/2 ст. л. черного перца 1 ч. л. соли топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре Для подливки: 6 средних помидоров 1/4 ч. л. асафетиды 1 ч. л. семян черной горчицы 1 ч. л. натертого имбиря(по желанию) 2 шт зеленого кардамона(по желанию) 1 ч. л. молотого кориандра ½ ч.л. шай панир масалы 2/3 чашки (200 мл) сметаны или несладкого йогурта 1 ст. л. л