Почвенно поглощающий комплекс- как корни растений питаются, свойства коллоидов почвы. Гель или золь?

Почвенно поглощающий комплекс- как корни растений питаются, свойства коллоидов почвы. Гель или золь? Как и где сохраняется вода в почве и когда высвобождается? Что разрушается в почве без полива? Должен ли виноград страдать?